Negyedszer lett az Év Étterme a Stand Restaurant
A Stand Restaurant nyerte el idén a Dining Guide Év Étterme díját, ezzel sorozatban negyedszer, összesen pedig ötödik alkalommal vehette át a Hungarian Restaurant Best of the Best elismerést is. A két Michelin-csillagos étterem a tavalyi év óta Széll Tamás és Benjamin Morris séfek vezetésével működik, miután Szulló Szabina távozott a konyháról.
A 2026-os Dining Guide Év Étterme Díjátadó Gálán az Év Ígéretes Étterme címet a Cova Budapest kapta, az Év Innovatív Konyhája az Alkimista Kulináris Műhely lett. Az Év Séfje Tatai Márton, a Hoppá! Bistro séfje, az Év Ifjú Séf Tehetsége Berecz Ádám, a Sulyom Tájétterem munkatársa. Az Év Sommelier-je Juhász Krisztián, a Borkonyha és a Textúra szakértője, míg az Év Szervizembere Király Zsolt, a Rumour By Rácz Jenő étteremből. Az Év Pizzája díjat idén is az Anyukám Mondta csapata nyerte el.
A 2026-os TOP10+2 étteremlista
A Dining Guide TOP10+2 Éttermi listáján 2026-ban a Stand Restaurant, a Rumour By Rácz Jenő, a Pajta, a 42 Restaurant & Bar, a SALT Budapest, a Babel Budapest, az Essência Restaurant Tiago & Éva, a Sauska Padi, a Borkonyha, a Sauska 48 Villány, az Arany Kaviár és a Spago Budapest By Wolfgang Puck szerepel.
Az Év Étterme címet a Dining Guide történetében négyszer nyerte el a Costes, az Onyx és immár a Stand is. A Best of the Best elismerést 2022-es bevezetése óta minden évben a Stand kapta – ezt a díjat csak azok az éttermek kaphatják meg, amelyek háromszor nyerték el az Év Étterme címet. Az első Dining Guide Év Étterme díjat 2005-ben a Fausto’s vehette át.
Vidéki éttermek és a fizetőképes kereslet kérdése
Az elmúlt években egyre több vidéki étterem került be a hazai élmezőnybe, ám a legjobbak között továbbra is jelentős a fővárosi túlsúly. Három éve a tatai Platán Gourmet nyerte el az Év Étterme címet, 2025-ben pedig az őriszentpéteri Pajta. Évek óta a legjobbak között szerepel a vidékiek közül az esztergomi 42 Restaurant, a Sauska 48 és a szegedi Alkimista Kulináris Műhely is.
Herczeg Zoltán, a Dining Guide felelős kiadója a díjátadó előtti héten tartott sajtótájékoztatón arról beszélt, hogy a vidéki vendéglátóhelyek számára sorsdöntő a helyi fizetőképes kereslet. A turizmus több térségben jelentős forgalmat hoz, de egy étterem működéséhez egész évben elegendő számú vendégre van szükség.
Pogátsa Zoltán közgazdász ugyanitt a magyar középosztály helyzetéről beszélt. Szerinte a magyar társadalom mintegy 65 százaléka az európai alsó középosztály belépési szintje alatt él, az országos átlagjövedelem pedig nem mutatja meg a területi és jövedelmi különbségeket. A vidéki térségekben az elvándorlás és az elöregedés is hatással van a helyi fogyasztásra, a vendéglátás számára pedig fontos lenne egy szélesebb, fizetőképes magyar középosztály.
2026 nyarán bezárt a 2023 óta két Michelin-csillagos, 2025-ben pedig a Dining Guide TOP10+2 listájának első helyén szerepelt tatai Platán Gourmet, ahonnan Pesti István séf tizenegy év után távozott. A Platán többi egysége tovább működik.
